Iniciativas culinarias del Verano para un Record Guinness

La tortilla de patatas más grande del mundo  en la meta de los RECORDS GUINNESS

Por Sully Fuentes Ciocca     Corresponsal para  América Latina

DSC04972tortilla patatas

 

VITORIA GASTEIZ  dio  un importante  paso para  lograr este récord en el  primer  fin de semana de agosto. La  ciudad vasca,  reconocida por la  calidad de su  alta cocina, ha estado   en plena forma en la celebración  de  La Capitalidad  de la Gastronomía  2014 consiguiendo un galardón que la hará más atractiva  y visitable aún.

Si sólo fuese por ser la más grande estaríamos dando un dato más cognitivo que sensorial. Pero,  es que además  de ser la más grande, los afinados registros sensoriales comprobaron  que,  con mayúsculas,  se puede  utilizar ya la expresión “la más deliciosa”.  No en vano , el reconocido chef vasco Senén González se ha encargado de dar las  directrices y controlar que todo saliese  a la perfección.

Un gran equipo de la restauración vasca supo estar a la altura de Senén, Campeón de  España 2010 de la “tortilla de patata  gourmet” conocida como la  tortilla   “Senén”.  Ésta  puede congelarse sin que se  alteren sus componentes o la misma receta. Se logra  con el 100  % de productos  naturales y propios de estas tierras además de una cuidosa preparación.

Se usaron  1.600 kilos de patata de Álava, 16.000 huevos, 150 litros de aceite de Arróniz, 26 kilos de cebollas, 15 kilos de sal y… 12 chefs en representación de todo el sector hostelero de Vitoria-Gasteiz, bajo la dirección del chef vitoriano Senén González.

El resultado ha sido una inmensa tortilla de 5,20 metros de diámetro, 7 cm de grosor y una tonelada y media de peso. La Tortilla Record ha sido cocinada en directo, en un espacio reservado en la Plaza de la Virgen Blanca, en pleno centro de Vitoria.

Con estricto control  de seguridad alimentaria y calidad  gastronómica se ha avanzado  en la mañana, donde estuvieron   desde muy temprano personas interesadas en probarla.

El alcalde de la ciudad, Javier Maroto, ha dicho  a los Medios: “Creo que este record permite que se hable bien de Vitoria y de su gastronomía, que sea un orgullo para los vitorianos. Además, estoy convencido de que esta tortilla -la más grande del mundo -hará que muchos se interesen por nuestra gastronomía y que vengan más turistas. De hecho, en el último mes ha aumentado el número de turistas un 17,5% respecto al mismo mes del año anterior, y en buena parte se debe a que nuestra ciudad sea  capital de la gastronomía.”
Entre los testigos que dieron brillo  al evento, estuvieron el director de cine Juanma Bajo Ulloa, que rueda estos días en Vitoria “El Rey Gitano” y que incluirá las escenas de la tortilla más grande en su película y dos de sus actores principales, Karra Elejalde, célebre por su reciente papel en “Ocho apellidos vascos” y Manuel Manquina.

Periodistas  nacionales y extranjeros de 10 países de tres continentes  han querido estar presentes para poder dar testimonio de esta convocatoria multitudinaria.  Y por cierto hemos comprobado que el resultado ha sido ” una aromática y jugosa  tortilla  con una textura suave y ligera “ que hizo que  miles de personas a pesar del calor… estuviesen esperando lo que hiciera falta. ¡Y se ha conseguido!  Aunque son paladares muy entrenados en el  “buen comer”  no daban crédito  a lo que saboreaban  por aquello de que  a veces la  cantidad está reñida  con la calidad.  En este caso no ha sido así.

Quienes decidan visitar VITORIA GASTEIZ   además de conocer su patrimonio paisajístico e  histórico-cultural tendrán oportunidad de participar de un amplio programa de actividades gastronómicas.  Haciendo un guiño a la exitosa película  “ Ocho apellidos vascos”  de   Emilio Martínez-Lázaro donde participaba  Karra Elejalde, han elaborado ocho propuestas  a través  de  ocho aperitivos vascos maridados con  eventos culturales.

A esta altura del año,  de las ocho  propuestas  queda todavía por ver y disfrutar:

Aperitivo 4       Semana del restaurante FesTVal   en Septiembre.

Aperitivo 5      Feria Nacional de Quesos + Festival Internacional de Magia + Mercado Medieval en Septiembre.

Aperitivo 6       Feria Internacional de la Cerveza artesana + Supercopa ACB  en Octubre

Aperitivo 7      Semana de la cocina en miniatura + Festival  Internacional de  Teatro  +  Euskalgym  en Noviembre

Aperitivo 8     Ardoaraba + Belén monumental + Evento final de la Capital  Gastronómica  en Diciembre.

 

Siempre hay una excusa para visitar VITORIA GASTEIZ  y probar  un exquisito  PINTXO  de TORTILLA.

 

Cómpralo ya y ¡alucina! ¡La propia vida es la novela!

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